| |
MaGorzatka | 15.08.2015 10:40:12 |
Grupa: Moderator
Lokalizacja:: Pomorze
Posty: 3845 #2158606 Od: 2014-7-13
| W tym wątku umieszczamy przepisy na octy z owoców, które można zrobić w domu. Najpopularniejszy i od dawna znany jest chyba jabłkowy, ale jest jeszcze tyle możliwości! Zapraszam do dzielenia się swoimi doświadczeniami _________________ Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)
Obrazki z Gospodarstwa W moim gospodarstwie (Oaza) Róże z mojej tabelki |
| |
Electra | 19.03.2024 05:21:44 |
|
|
| |
paputowy_dom | 18.08.2015 19:10:13 |
Grupa: Użytkownik
Posty: 1646 #2160198 Od: 2014-8-6
| W tym roku po raz pierwszy zrobiłam ocet z czarnej porzeczki. Ocet zachował aromat czarnej porzeczki a kolor wyszedł czerwony, w smaku bardziej kwaśny od jabłkowego. Postąpiłam podobnie jak z octem jabłkowym. Zasypałam słój w jednej trzeciej owocami następnie zalałam przegotowaną wodą (lekko ciepła) posłodzoną miodem. Słój nakryłam gazą i postawiłam w ciepłe miejsce. Co jakiś czas trzeba mieszać i sprawdzać czy nastaw jest już kwaśny. Ocet wykorzystuję w zimie do toniku wzmacniającego. Do słoika wlewam ocet, sok z cytryny, wodę, miód, pokrojony imbir, czosnek, papryczkę chili i zostawiam w zimnym miejscy na około dwa tygodnie. Po upływie tego czasu pijemy kieliszeczek dziennie. _________________ wszystko co kocham pozdrawiam justyna |
| |
survivor26 | 18.08.2015 19:30:39 |
Grupa: Administrator
Lokalizacja:: między DLW a DBL :)
Posty: 9453 #2160204 Od: 2014-7-11
| Ja ocet z jabłek robię w sumie podobnie, z tym że robię go z samych skórek i dodaję trochę środków z pestkami, wykrojonymi z jabłka. I tak samo" zalewam wodą z cukrem/miodem, zakrywam i mieszam, aż skwaśnieje.
Justynko fajny przepis na tonik, myślisz, że i z jabłkowego octu mozna robić? Bo na porzeczki już za późno... _________________ Pat - nieustająca wiejska eksperymentatorka :) Wiejski eksperyment 1 Wiejski eksperyment 2 |
| |
paputowy_dom | 18.08.2015 19:38:13 |
Grupa: Użytkownik
Posty: 1646 #2160209 Od: 2014-8-6
| Pati ja go robiłam z jabłkowego, w tym roku spróbuję z porzeczkowego. Spróbuję też nastawić ocet gruszkowy i malinowy. _________________ wszystko co kocham pozdrawiam justyna |
| |
MaGorzatka | 20.08.2015 21:25:15 |
Grupa: Moderator
Lokalizacja:: Pomorze
Posty: 3845 #2161208 Od: 2014-7-13
| A czy ocet owocowy może się nie udać? I jak to poznać, że coś złego się dzieje, że źle nastawiłam? _________________ Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)
Obrazki z Gospodarstwa W moim gospodarstwie (Oaza) Róże z mojej tabelki |
| |
Margolcia_K | 21.08.2015 21:07:51 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: lubuskie, nad Wartą
Posty: 1012 #2161664 Od: 2014-7-12
| MaGorzatka pisze:
A czy ocet owocowy może się nie udać? I jak to poznać, że coś złego się dzieje, że źle nastawiłam?
Oczywiście, że może się nie udać, ja jestem tego najlepszym przykładem. Kilka razy nastawiałam ocet jabłkowy, zgodnie ze sztuką. Stał, skwaśniał, był bardzo smaczny, przez trzy dni, a potem spleśniał, zrobiły sie w nim "gluty", a na wierzchu kożuszek. I niczym go nie dotykałam, żadnych dodatkowych bakterii nie dostał. Nie wiem czemu tak sie stało. Może to jakaś bakteria w powietrzu była??? nie wiem. _________________ Pozdrawiam, Margolcia
Wiejski dom Margolci - zawieszony |
| |
survivor26 | 21.08.2015 21:20:19 |
Grupa: Administrator
Lokalizacja:: między DLW a DBL :)
Posty: 9453 #2161675 Od: 2014-7-11
| Fakt, ja też raz ocet schrzaniłam, ale to dlatego, że za rzadko mieszałam. Wydaje mi się, że najważniejsze jest właśnie regularne mieszanie no i w cieple musi dojrzewać, jak ma za zimno to też się nie udaje, bo fermentacja zamiera. _________________ Pat - nieustająca wiejska eksperymentatorka :) Wiejski eksperyment 1 Wiejski eksperyment 2 |
| |
MaGorzatka | 27.08.2015 22:15:28 |
Grupa: Moderator
Lokalizacja:: Pomorze
Posty: 3845 #2164258 Od: 2014-7-13
Ilość edycji wpisu: 1 | Melduję: ocet nastawiony z tydzień temu (z czerwonych mirabelek) stoi sobie w kuchni na kredensie i dziś, jak go mieszałam, poczułam, że zaczyna mieć zapach... octu!
A jakbym tak nastawiła jeszcze z gruszek, to powinny być bardziej czy mniej dojrzałe? _________________ Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)
Obrazki z Gospodarstwa W moim gospodarstwie (Oaza) Róże z mojej tabelki |
| |
paputowy_dom | 27.08.2015 22:39:01 |
Grupa: Użytkownik
Posty: 1646 #2164263 Od: 2014-8-6
| Małgosiu ja postanowiłam poczekać aż gruszki,które dostałam, trochę zmiękną. W przepisie na ocet jabłkowy http://agnieszkamaciag.pl/ocet-jablkowy/ jest napisane "świetnie sprawdzają się antonówki, czy papierówki, koniecznie dojrzałe, czyli zawierające odpowiedni do fermentacji poziom fruktozy" _________________ wszystko co kocham pozdrawiam justyna |
| |
MaGorzatka | 27.08.2015 22:49:16 |
Grupa: Moderator
Lokalizacja:: Pomorze
Posty: 3845 #2164269 Od: 2014-7-13
| O, dziekuję, Justynko! Zaczynają mi spadać gruszki, te robaczywe, wiadomo! Jak je zdążę pozbierać przed psami, to obieram i zjadamy, bo są pyszne. Jutro nastawię z nich ocet. _________________ Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)
Obrazki z Gospodarstwa W moim gospodarstwie (Oaza) Róże z mojej tabelki |
| |
paputowy_dom | 03.11.2015 20:25:39 |
Grupa: Użytkownik
Posty: 1646 #2197708 Od: 2014-8-6
| Odświeżam wątek octowy. Zlałam dziś ocet z malin i gruszek. Zrobiłam w tym roku ocet:jabłkowy, z czarnej porzeczki, gruszkowy i malinowy. W trakcie tworzenia jest ocet z ciemnych winogron. Każdy zachował zapach i kolor owoców , z których był robiony. Szczególnie smaczny jest ocet z czarnej porzeczki i malin. W przypadku octu z malin i gruszek po wyjęciu owoców ocet pozostawiłam w słoiku przykrytym gazą przez około trzy tygodnie. W tym czasie tworzyła się galaretowata substancja zwana matką octową. Plan na przyszły rok to próba zrobienia octu z moich ukochanych pomidorów _________________ wszystko co kocham pozdrawiam justyna |
| |
Electra | 19.03.2024 05:21:44 |
|
|
| |
MaGorzatka | 04.11.2015 21:27:05 |
Grupa: Moderator
Lokalizacja:: Pomorze
Posty: 3845 #2198166 Od: 2014-7-13
| Justynko - co za potężny dorobek octowy! Graulacje U mnie: gruszkowy i mirabelkowy gotowe, a jabłkowy nastawiony w tym tygodniu. _________________ Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)
Obrazki z Gospodarstwa W moim gospodarstwie (Oaza) Róże z mojej tabelki |