NOWE POSTY | NOWE TEMATY | POPULARNE | STAT | RSS | KONTAKT | REJESTRACJA | Login: Hasło: rss dla

HOME » PRZETWORY Z OWOCÓW » OCTY OWOCOWE

Przejdz do dołu stronyStrona: 1 / 1    strony: [1]

Octy owocowe

  
MaGorzatka
15.08.2015 10:40:12
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Moderator

Lokalizacja:: Pomorze

Posty: 3845 #2158606
Od: 2014-7-13
W tym wątku umieszczamy przepisy na octy z owoców, które można zrobić w domu. Najpopularniejszy i od dawna znany jest chyba jabłkowy, ale jest jeszcze tyle możliwości!
Zapraszam do dzielenia się swoimi doświadczeniami wesoły
_________________
Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)

Obrazki z Gospodarstwa
W moim gospodarstwie (Oaza)
Róże z mojej tabelki
  
Electra19.03.2024 05:21:44
poziom 5

oczka
  
paputowy_dom
18.08.2015 19:10:13
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Użytkownik

Posty: 1646 #2160198
Od: 2014-8-6
W tym roku po raz pierwszy zrobiłam ocet z czarnej porzeczki. Ocet zachował aromat czarnej porzeczki a kolor wyszedł czerwony, w smaku bardziej kwaśny od jabłkowego.
Postąpiłam podobnie jak z octem jabłkowym. Zasypałam słój w jednej trzeciej owocami następnie zalałam przegotowaną wodą (lekko ciepła) posłodzoną miodem. Słój nakryłam gazą i postawiłam w ciepłe miejsce. Co jakiś czas trzeba mieszać i sprawdzać czy nastaw jest już kwaśny.
Ocet wykorzystuję w zimie do toniku wzmacniającego. Do słoika wlewam ocet, sok z cytryny, wodę, miód, pokrojony imbir, czosnek, papryczkę chili i zostawiam w zimnym miejscy na około dwa tygodnie. Po upływie tego czasu pijemy kieliszeczek dziennie.
_________________
wszystko co kocham
pozdrawiam justyna
  
survivor26
18.08.2015 19:30:39
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Administrator 

Lokalizacja:: między DLW a DBL :)

Posty: 9453 #2160204
Od: 2014-7-11
Ja ocet z jabłek robię w sumie podobnie, z tym że robię go z samych skórek i dodaję trochę środków z pestkami, wykrojonymi z jabłka. I tak samo" zalewam wodą z cukrem/miodem, zakrywam i mieszam, aż skwaśnieje.

Justynko fajny przepis na tonik, myślisz, że i z jabłkowego octu mozna robić? Bo na porzeczki już za późno...
_________________
Pat - nieustająca wiejska eksperymentatorka :)
Wiejski eksperyment 1
Wiejski eksperyment 2
  
paputowy_dom
18.08.2015 19:38:13
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Użytkownik

Posty: 1646 #2160209
Od: 2014-8-6
Pati ja go robiłam z jabłkowego, w tym roku spróbuję z porzeczkowego.
Spróbuję też nastawić ocet gruszkowy i malinowy.
_________________
wszystko co kocham
pozdrawiam justyna
  
MaGorzatka
20.08.2015 21:25:15
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Moderator

Lokalizacja:: Pomorze

Posty: 3845 #2161208
Od: 2014-7-13
A czy ocet owocowy może się nie udać? I jak to poznać, że coś złego się dzieje, że źle nastawiłam?
_________________
Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)

Obrazki z Gospodarstwa
W moim gospodarstwie (Oaza)
Róże z mojej tabelki
  
Margolcia_K
21.08.2015 21:07:51
poziom 6



Grupa: Użytkownik

Lokalizacja:: lubuskie, nad Wartą

Posty: 1012 #2161664
Od: 2014-7-12
    MaGorzatka pisze:

    A czy ocet owocowy może się nie udać? I jak to poznać, że coś złego się dzieje, że źle nastawiłam?


Oczywiście, że może się nie udać, ja jestem tego najlepszym przykładem. Kilka razy nastawiałam ocet jabłkowy, zgodnie ze sztuką. Stał, skwaśniał, był bardzo smaczny, przez trzy dni, a potem spleśniał, zrobiły sie w nim "gluty", a na wierzchu kożuszek. I niczym go nie dotykałam, żadnych dodatkowych bakterii nie dostał. Nie wiem czemu tak sie stało. Może to jakaś bakteria w powietrzu była??? nie wiem.
_________________
Pozdrawiam,
Margolcia


Wiejski dom Margolci - zawieszony
  
survivor26
21.08.2015 21:20:19
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Administrator 

Lokalizacja:: między DLW a DBL :)

Posty: 9453 #2161675
Od: 2014-7-11
Fakt, ja też raz ocet schrzaniłam, ale to dlatego, że za rzadko mieszałam. Wydaje mi się, że najważniejsze jest właśnie regularne mieszanie no i w cieple musi dojrzewać, jak ma za zimno to też się nie udaje, bo fermentacja zamiera.
_________________
Pat - nieustająca wiejska eksperymentatorka :)
Wiejski eksperyment 1
Wiejski eksperyment 2
  
MaGorzatka
27.08.2015 22:15:28
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Moderator

Lokalizacja:: Pomorze

Posty: 3845 #2164258
Od: 2014-7-13


Ilość edycji wpisu: 1
Melduję: ocet nastawiony z tydzień temu (z czerwonych mirabelek) stoi sobie w kuchni na kredensie i dziś, jak go mieszałam, poczułam, że zaczyna mieć zapach... octu!

A jakbym tak nastawiła jeszcze z gruszek, to powinny być bardziej czy mniej dojrzałe?
_________________
Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)

Obrazki z Gospodarstwa
W moim gospodarstwie (Oaza)
Róże z mojej tabelki
  
paputowy_dom
27.08.2015 22:39:01
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Użytkownik

Posty: 1646 #2164263
Od: 2014-8-6
Małgosiu ja postanowiłam poczekać aż gruszki,które dostałam, trochę zmiękną. W przepisie na ocet jabłkowy http://agnieszkamaciag.pl/ocet-jablkowy/ jest napisane "świetnie sprawdzają się antonówki, czy papierówki, koniecznie dojrzałe, czyli zawierające odpowiedni do fermentacji poziom fruktozy"
_________________
wszystko co kocham
pozdrawiam justyna
  
MaGorzatka
27.08.2015 22:49:16
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Moderator

Lokalizacja:: Pomorze

Posty: 3845 #2164269
Od: 2014-7-13
O, dziekuję, Justynko! Zaczynają mi spadać gruszki, te robaczywe, wiadomo! Jak je zdążę pozbierać przed psami, to obieram i zjadamy, bo są pyszne. Jutro nastawię z nich ocet.
_________________
Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)

Obrazki z Gospodarstwa
W moim gospodarstwie (Oaza)
Róże z mojej tabelki
  
paputowy_dom
03.11.2015 20:25:39
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Użytkownik

Posty: 1646 #2197708
Od: 2014-8-6
Odświeżam wątek octowy.
Zlałam dziś ocet z malin i gruszek.
Zrobiłam w tym roku ocet:jabłkowy, z czarnej porzeczki, gruszkowy i malinowy. W trakcie tworzenia jest ocet z ciemnych winogron.
Każdy zachował zapach i kolor owoców , z których był robiony. Szczególnie smaczny jest ocet z czarnej porzeczki i malin.
W przypadku octu z malin i gruszek po wyjęciu owoców ocet pozostawiłam w słoiku przykrytym gazą przez około trzy tygodnie. W tym czasie tworzyła się galaretowata substancja zwana matką octową.
Plan na przyszły rok to próba zrobienia octu z moich ukochanych pomidorów bardzo szczęśliwy
_________________
wszystko co kocham
pozdrawiam justyna
  
Electra19.03.2024 05:21:44
poziom 5

oczka
  
MaGorzatka
04.11.2015 21:27:05
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Moderator

Lokalizacja:: Pomorze

Posty: 3845 #2198166
Od: 2014-7-13
Justynko - co za potężny dorobek octowy! Graulacje wesoły
U mnie: gruszkowy i mirabelkowy gotowe, a jabłkowy nastawiony w tym tygodniu.
_________________
Pozdrawiam - Małgosia (ogrodniczka od maja 2010)

Obrazki z Gospodarstwa
W moim gospodarstwie (Oaza)
Róże z mojej tabelki

Przejdz do góry stronyStrona: 1 / 1    strony: [1]

  << Pierwsza      < Poprzednia      Następna >     Ostatnia >>  

HOME » PRZETWORY Z OWOCÓW » OCTY OWOCOWE

Aby pisac na forum musisz sie zalogować !!!

TestHub.pl - opinie, testy, oceny