Kompostownik

1 cukinia ze skórką (z tych zielonych w kształcie grubszego ogórka)
1 papryka czerwona
3 łyżki otrąb (mogą być różne, ja miałam pszenne - najwyższa zawartość błonnika)
2 łyżeczki siemienia lnianego
2 jajka
solidny pęczek natki pietruszki
sól, pieprz, zioła, zmiażdżony ząbek czosnku, podduszona posiekana cebulka - co kto lubi.

Cukinię i paprykę ścieramy na tarce na grubych oczkach. Można posolić i odczekać aż puści sok, który odlewamy.
Dodajemy posiekaną natkę
Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

Kilka kropli oliwy rozcieramy papierowym ręcznikiem na patelni,rozgrzewamy i układamy łyżką stołową nieduże placuszki. Są dość delikatne, więc czasem przy przewracaniu mogą się rozlecieć.
Wyszło mi 17 sztuk z tej proporcji.

Fajne danie np kolacyjne.

Wypróbuję.

Niestety nie mogę przekonać się do innych dań z cukinii poza leczo i doskonałym ketchupem z przepisu Oli. Nie smakuje mi ani cukinia panierowana na różne sposoby ani placuszki. Możliwe, że dodatek otrąb w miejsce mąki, którą ja dodaję, powoduje, że wnętrze placuszka nie jest takie wodniste. Muszę wypróbować Twój przepis bo cukinia obrodziła nad wyraz a mnie się już nie chce jej przetwarzać na zimę ani jeść. Córka i sąsiedzi już obdarowani ponad miarę. Dzisiaj była u córki koleżanka i zabrała z ochotą z 5 kg. Następne cukinki dorastają...

Janeczko no to szkoda wielka, żeś tak daleko, bo bym Cię uwolniła nieco od tej klęski urodzaju

Naprawdę żal, że jesteś tak daleko chociaż "daleko" to pojęcie względne.Co to jest 500km? Pamiętam jak koleżanka mieszkająca w Stanach i jeżdżąca własnym truckiem z dostawami opowiadała, że najbardziej w tym biznesie denerwowało ją, gdy była już prawie, prawie w domu, jeszcze tylko jakieś marne 500 mil a tu okazuje się, że trzeba jechać pilnie np. pod granicę z Meksykiem.