| Ser podpuszczkowy |
| Zuziu ! Miałem na działce sąsiadkę, która miała prawie nie ograniczony dostęp do mleka uhatego. To ona właśnie przechowywała w lodówce słoiczek z kwaśnym mlekiem "prosto od krowy" i szczepiła nim uhate przyniesione z pracy. Na tej bazie robiła twaróg i twardy ser biały. Chemie i biologie, to ja skończyłem na poziomie liceum i w czasach kiedy nikt nawet nie myślał o procesie UHT. O procesie " denaturuje nieodwracalnie" nie wiem ni grama. Pogooglałem i wygląda, że masz racje, ale wiem też ponad wszelką wątpliwość, że sąsiadka ser z uhatego mleka robiła. |